莆田市秀屿区市场监督管理局2025年食品安全监督抽检信息公告（第一期）

　　根据《中华人民共和国食品安全法》及其《实施条例》等规定，现将我局近期开展全区普通食品安全监督抽检相关信息公布如下：

　　本次公布的普通食品监督抽检信息涉及25大类食品，包括保健食品，饼干，餐饮食品，炒货及坚果制品，蛋制品，淀粉及淀粉制品，调味品，豆制品，方便食品，蜂产品，糕点，罐头，酒类，粮食加工品，肉制品，乳制品，食糖，食用农产品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，薯类和膨化食品，水果制品，速冻食品，糖果制品，饮料等，共抽检515批次，其中合格510批次，不合格5批次，合格率为99%。

　　莆田市秀屿区市场监督管理局已要求所在地市场监督管理部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。 

　　不合格项目的小知识

　　1.镉（以Cd计）

　　镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能对肾脏、肝脏和骨骼造成损害，还可能影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，镉（以Cd计）在干木耳中的的最大限量值为0.5mg/kg。干木耳中镉不合格可能是食用菌生长过程中富集了环境中镉元素。

　　2.二氧化残留量

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量的二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定在干辣椒段中不得使用二氧化硫。干辣椒段中二氧化硫超标的原因，可能是生产过程中为了改善产品色泽而超量使用二氧化硫，或者为了增加产品的保质期而进行二氧化硫熏蒸或添加‌。

　　3.铝的残留量

　　铝是人体非必需的微量元素，它是地壳里最多的金属元素，但大多数天然食品中的铝含量并不高，吃进去的铝主要还是来自含铝食品添加剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定馒头中铝的残留量限值为不得使用。馒头中铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是面粉的生产企业超限量或者非法添加，也可能是其使用的复配食品添加剂中铝含量过高。

　　特别提醒消费者，如购买或在市场上发现公告所列的不合格食品，请拨打食品安全投诉举报电话12315进行投诉举报。

　　附件：

　　1.2025年莆田市食品农产品和普通食品合格表

　　2.2025年莆田市食品农产品和普通食品不合格表

莆田市秀屿区市场监督管理局

　　2025年06月06日