莆田市秀屿区市场监督管理局2025年食品安全监督抽检信息公告（第三期）

　　根据《中华人民共和国食品安全法》及其《实施条例》等规定，现将我局近期开展全市普通食品安全监督抽检相关信息公布如下：

　　本次公布的普通食品监督抽检信息涉及20大类食品，包括饼干，餐饮食品，炒货及坚果制品，蛋制品，淀粉及淀粉制品，调味品，豆制品，糕点，罐头，酒类，粮食加工品，肉制品，乳制品，食用农产品，蔬菜制品，水产制品，水果制品，速冻食品，糖果制品，饮料等，共抽检419批次，其中合格406批次，不合格13批次，合格率为96.9%。

　　莆田市秀屿区市场监督管理局已要求所在地市场监督管理部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。 

　　不合格项目的小知识

　　1．铅（以Pb计)

　　铅是最常见的重金属元素污染物之一，可通过食物链进入人体蓄积且排除缓慢。长期食用铅超标的食物，对神经、造血、消化、肾脏、心血管和内分泌等多个系统造成危害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，铅的最大限量值为0.2mg/kg。姜中铅（以Pb计)超标的原因，可能与生姜生长过程中富集环境中的铅元素有关。

　　2．吡唑醚菌酯

　　吡唑醚菌酯为杀菌剂，属于甲氧基氨基甲酸酯类，通过抑制菌株的呼吸作用，进而达到杀菌的效果，可防治香蕉等黑星病、叶斑病等。食用食品一般不会导致吡唑醚菌酯的急性中毒，但长期食用吡唑醚菌酯超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡唑醚菌酯在荷兰豆中的最大残留限量值为0.02mg/kg，在荔枝中的最大残留限量值为0.1mg/kg。荷兰豆、荔枝中吡唑醚菌酯残留量超标的原因，可能是农民为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　3．噻虫胺

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在番木瓜中的最大残留限量值为0.01mg/kg。番木瓜中噻虫胺残留量超标的原因，可能是农民为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　4．噻虫嗪

　　噻虫嗪是烟碱类杀虫剂，具有胃毒、触杀和内吸作用，对蚜虫、蛴螬等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫嗪在番木瓜中的最大残留限量值为0.01mg/kg，在葱中的最大残留限量值为0.3mg/kg。番木瓜、葱中噻虫嗪残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　5．防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

　　防腐剂是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。大部分防腐剂在体内可参与代谢，不会残留在体内，但如果长期食用防腐剂含量超标严重的食品，则可能破坏人体肠道正常菌群的平衡，严重时危害人体的肝脏和肾脏，导致人体肠胃功能、血液酸碱度失调。GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》不仅规定了我国食品中允许添加的某一食品添加剂使用量或残留量，而且规定同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不合格原因可能是企业在使用多种防腐剂时，忽视了混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不能超过1。

　　6．大肠菌群

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，复用餐饮具中大肠杆菌不得检出。消毒餐（饮）具（纸片法、发酵法）中检出大肠菌群的原因可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染，还可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致的。

　　特别提醒消费者，如购买或在市场上发现公告所列的不合格食品，请拨打食品安全投诉举报电话12315进行投诉举报。

　　附件：1. 2025年莆田市秀屿区食品农产品和普通食品合格表

　　   2. 2025年莆田市秀屿区食品农产品和普通食品不合格表                                                    

莆田市秀屿区市场监督管理局

　　2025年08月11日