秀屿区市场监督管理局2024年食品安全监督抽检信息公告（第四期）

　　根据《中华人民共和国食品安全法》及其《实施条例》等规定，现将我局近期开展全区普通食品安全监督抽检相关信息公布如下：

　　本次公布的普通食品监督抽检信息涉及20大类食品，包括粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、饼干、速冻食品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、食用农产品及餐饮食品，共抽检137批次，其中合格133批次，不合格4批次，合格率为97.1%。

　　秀屿区市场监督管理局已要求所在地市场监督管理所对不合格食品生产经营者开展处置工作，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。 

　　不合格项目的小知识

　　一、阴离子合成洗涤剂

　　阴离子合成洗涤剂主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是我们日常生活中经常用到的洗洁精的主要成分，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点被广泛使用。阴离子合成洗涤剂是消毒餐（饮）具质量评价的重要指标之一。如果餐具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在水体或餐具上的残留过量，对人体健康产生不良影响。

　　造成阴离子合成洗涤剂超标的可能原因：一是清洗餐具所用洗涤剂、消毒剂不合格。如果用于清洗餐具的洗涤剂、消毒剂不符合标准，这样不仅清洗不干净餐具反而会造成二次污染。二是洗涤剂或消毒剂使用量过大，或未经足够量清水冲洗，最终残留在餐（饮）具中。

　　二、大肠菌群

　　大肠菌群包括肠杆菌科的埃希氏菌属、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和克雷伯菌属。大肠菌群是国内外常用的指示性指标之一。其卫生学意义：一是作为食品受到人与温血动物粪便污染的指示菌；二是作为肠道致病菌污染食品的指示菌，提示食品被致病菌（如 沙门氏菌、志贺氏菌、致泻大肠埃希氏菌等）污染的可能性较大。

　　根据《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》（GB 14934-2016）规定，大肠菌群在餐（饮）具中不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群说明食品存在卫生质量缺陷。

　　特别提醒消费者，如购买或在市场上发现公告所列的不合格食品，请拨打食品安全投诉举报电话12315进行投诉举报。

　　附件：

　　2024年秀屿区食品监督抽检台账（第四期）